羽衣甘蓝在中国叫什么？为何取名羽衣甘蓝？

羽衣甘蓝作为一种兼具观赏与食用价值的十字花科植物，近年来逐渐受到国内消费者的关注。本文将全面解析羽衣甘蓝的形态特征、栽培要点、营养价值及市场应用场景，帮助您深入了解这种被称为"叶牡丹"的特色蔬菜。

羽衣甘蓝的植物学特征

这种二年生草本植物具有独特的莲座状叶丛结构，外层叶片宽大呈蓝绿色，内层叶片色彩斑斓，包含紫红、鹅黄、雪白等多种色泽。其最佳观赏期集中在12月至次年4月，耐寒性强，可耐受零下12℃的短暂低温，在20-25℃环境下生长最为旺盛。

食用价值与营养优势

绿叶型羽衣甘蓝富含维生素C和钙质元素，其含量达到普通甘蓝的三倍。嫩叶可制作凉拌沙拉或清炒，西式烹饪中常作为健康轻食的原料。值得注意的是，其低热量特性使其成为健身人群的理想食材。

国内栽培与品种现状

在我国被称为牡丹菜的羽衣甘蓝，主要作为景观植物应用于城市绿化。其栽培需选用腐殖质丰富的壤土，保持pH值在5.5-6.8之间，生长期间需定期补充氮肥。目前市场上有光叶、皱叶、裂叶等多个变种，其中观赏品种占据主流。

产业化加工流程

现代化种植采用自动化播种设备，50-75天即可成熟采收。加工环节包含清洗、切分、调味等工序，可制成即食沙拉或脱水零食。特殊处理的羽衣甘蓝脆片能保留更多营养成分，延长保质期。

病虫害防治要点

种植过程中需重点防治蚜虫和炭疽病，推荐使用21%杀菌剂乳油2000倍液处理虫害，75%百菌清配合50%多菌灵可有效控制病害蔓延。保持通风透光能降低病虫害发生概率。

市场应用新趋势

盆栽型羽衣甘蓝正成为家庭园艺新宠，其多彩叶色组合为冬季阳台增添生机。电商平台上，迷你观赏品种和食用型种苗的销量呈现稳步增长态势。

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